Haagse(Blokkerse) Bluf

Ingrediënten;

• 2 eieren ( bij ons te koop)

• 200 ml Jam en Zo limonade

• 75 g kristalsuiker

• yoghurt, hangop of kwark

• 4 lange vingers

• fruit

​

Splits de eieren, doe de eiwitten in een vetvrije kom. De eidooiers gebruik je niet. Voeg de limonade en de suiker toe aan het eiwit. Klop het geheel met een mixer tot alle suiker is opgelost en de eiwitten geheel stijf zijn geslagen. Het eiwit moet zo stijf zijn dat de kom even omgekeerd kan worden zonder dat er schuim uitvalt. Verdeel de yoghurt, kwark of hangop en de Haagse bluf over de glazen en serveer de lange vingers en het fruit erbij. Eet smakelijk!

​

​

Scones met jam, clodded cream en lemon curd

Ingrediënten; (of je koopt een kant en klare scones mix bij ons ;)

• 250 g zelfrijzend bakmeel

• 2½ tl bakpoeder

• ½ tl zout

• 1 zakje vanillesuiker

• 2 el suiker

• 50 g boter

• 1 ei

• 75 ml melk

• 60 ml slagroom

• 225 g frambozenjam

• voor de afwerking; clodded cream en lemon curd

• (te koop in ons winkeltje en webshop!)

Verwarm de oven voor op 225 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zeef het bakmeel, bakpoeder en het zout in een kom. Voeg de vanillesuiker en suiker toe. Snijd de boter met 2 messen door het meel. Klop het ei met de melk los. Bewaar ½ el van het ei-melkmengsel voor bestrijken en voeg de rest toe aan het meelmengsel. Kneed tot een samenhangend deeg. Rol het deeg uit tot een lap van 1.5 cm dik. Steek met het uitsteekvormpje of met behulp van een glas 8 rondjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met het achtergehouden ei-melkmengsel. Bak de scones in het midden van de oven in ca. 10 min. lichtbruin en gaar. Laat de scones uit de oven op een rooster 10 min. afkoelen. . Serveer de scones met de jam, clodded cream en lemon curd.

   

 

Lemon curd Taart

Ingrediënten

• 225g Bestogne koekjes

• 100g gesmolten boter

• 250g mascarpone

• 600g zachte kaas

• 2 eieren, plus 2 eigeel

• rasp van 3 citroenen, sap van 1 citroen

• 4 eetlepels gewone bloem

• 175 g strooisuiker

 Voor de topping:

• 150 g zure room

• 3 eetlepels Lemon Curd (te koop in ons winkeltje en de webshop!)

• Frambozen, om te serveren (in het seizoen te koop bij ons)

Bereiding:

Verhit de oven voor tot 180 ° C.

Bekleed de bodem van een 23 cm bakvorm met vet vast bakpapier.
Maak de koekjes fijn in een blender of keukenmachine en meng het dan met de gesmolten boter. Bekleed de bodem en de rand van de bakvorm met het deeg.

Laat het even rusten in de koelkast.
Klop alle andere ingrediënten in een grote kom tot een lobbige massa. Haal de bakvorm uit de koelkast en giet dan de massa op het deeg. Bak de taart ongeveer 35-40 minuten totdat het een vaste massa wordt en mooi bruin. Doe dan de oven uit laat de taart erin liggen totdat het afgekoeld is. Wanneer de taart is afgekoeld Haal hem dan uit de bakvorm. Versier de taart met de lemon curd en zure room en maak het af met wat verse framboosjes

 

​

Worteltjestaart of pompoen taart!

Ingrediënten;

400 gr Wortelen of pompoen geraspt

60 gram walnoten in Stukjes

300 gr bloem

4 eieren

1 zakje bakpoeder

125 ml zonnebloem olie

250 gr bruine basterd suiker

1 theelepel kaneel

1 theelepel koekkruiden

snufje zout

 

De eieren met de suiker kloppen, olie rustig er door Mengen, gezeefde bloem en andere droge Producten rustig doorscheppen en als laatste de Wortels of de pompoen en de walnoten er rustig doorscheppen.

45 Minuten op 180 graden In het midden van de oven bakken. 

 

Limoentopping:

180 gram roomkaas 180 gram roomboter zacht kloppen, daarboven 1 limoen uitknijpen,

als laatste 250 gr poedersuiker er door kloppen. (Evt met zakje vanille)

​

 

Dadeltaart

Ingrediënten;

500 gram dadels (ontpit en in reepjes gesneden)

250 gram roomboter

150 gram bruine basterdsuiker

1 handje walnoten in kleine stukjes fijngemaakt

1 rol Maria biscuitjes (in stukjes gebroken van ongeveer 1 cm)

1 eitje

Caramelsiroop (of praline/butterscotch)

Cocosstrooisel als garnering

​

Boter zachtjes smelten in een pan
Suiker toevoegen en goed roeren, zodat de suiker een beetje oplost
Ei met garde goed loskloppen en toevoegen; eventjes doorkoken onder voortdurend roeren
Doe er twee shotjes caramelsiroop bij en kook nog even door
Dadels toevoegen, goed door roeren en 1 minuut doorkoken
Koekjes toevoegen en alles door elkaar scheppen
Voeg het toe bij de rest, nog een half minuutje doorkoken
Stort het geheel in een ingevette taartvorm en druk het goed aan met de bolle kant van een lepel.
Laat ongeveer 1½ uur afkoelen in de koelkast voordat het gesneden kan worden.
De taart moet 1½ cm dik zijn. Als de taart is afgekoeld, strooi je er cocosstrooisel overheen.

Hierna rest je niets anders dan.... smullen! :)

​

Pompoen soep

​

Ingrediënten;

​

2 kg pompoen (ongeveer)

2 potjes kip boulion met vlees

1 blokje boulion

pakje room

1 liter water

​

Kook de pompoen met schil en al in grove stukken, zodra deze gaar is pureer deze.

voeg alle ingrediënten toe en kook nog even door, eetsmakelijk!

tip; rooster de pitjes in de oven en smikkel ze daarna op, wel eerst even pellen ;) supper gezond!

​

​

Hollandse Pompoen pannekoeken

​

Ingrediënten;

​

250 gram bloem

snufje zout

250 ml melk

250 gram pompoen puree

2 grote eieren

evt vanillesuiker naar smaak

boter om te in te bakken

​

kook de pompoen met schil en al in blokjes tot puree, nog even met de staafmixer na pureren.

meng de Ingrediënten door elkaar in de mixer, en bak de pannekoeken zoals je gewend bent.

​

Pom­poen uit de oven

​

• 15 gr verse tijm (zakje à 15 g)

• 1 pompoen (ca. 1 kg)

• 2 rode uien

• 3 tenen knoflook

• 250 g kastanjechampignons

• 1 el balsamicoazijn (of citroensap)

• 100 ml olijfolie extra vierge

• 65 g hazelnoten

• 125 g hüttenkäse

• 50 g Grana Padano, snippers

​

   *Verwarm de oven voor op 200 °C. Ris de blaadjes tijm van de takjes. Snijd de pompoen

in 8-12 parten. Verwijder de pitten en draden. Leg de parten pompoen naast elkaar in een braadslede en bestrooi met tijm, peper en zout.

Snipper de ui. Snijd de knoflook en champignons in plakjes. Verdeel de ui, knoflook en champignons over de pompoen en bestrooi het geheel opnieuw met peper en zout. Sprenkel de azijn en olijfolie over de pompoenparten. Laat de pompoenparten in het midden van de oven in 30-40 min. gaar worden.

Bedruip regelmatig met het braadvocht. Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Leg de parten pompoen in diepe borden en schep het braadvocht erover. Strooi de hüttenkäse, flinters kaas en hazelnoten erover.

​

Wentelteefjes met pompoen

​

Ingrediënten;

2 eieren

80 ml melk

3 eetlepels pompoenpuree (gekookte pompoenblokjes gepureerd)

1 eetlepel vanillesuiker

1 theelepel koek- en speculaaskruiden

roomboter om in te bakken

8 broodjes liefst iets oud

poedersuiker

​

Kluts in een diep bord de eieren los en meng dit met de melk. (wij verkopen ook verse eieren!)

Roer nu de pompoenpuree, vanillesuiker en koek- en speculaaskruiden er door zodat het goed gemengd is.

Verwarm de koekenpan op het vuur en laat de boter smelten.

Leg de broodjes een voor een in het eimengsel en laat ze even kort liggen.

Draai ze om zodat beide kanten bedekt zijn het met eimengsel.

Leg de broodjes hierna direct in de koekenpan en bak ze aan beide kanten mooi bruin.

Serveer de pompoen-wentelteefjes met poedersuiker. Met dank voor dit recept aan Brenda Hof / Brenda kookt!

​